|
|
Wijnzuurkool Met Katenspek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ananas
250 gr katenspek in plakjes
500 gr wijnzuurkool
750 gr aardappelen
zout
een restant jus
1-2 eetlepels zure room
(bloem)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ananas, snijd hem in plakken, snijd de harde kern eruit en snijd
de plakken in stukjes. Probeer het vocht zoveel mogelijk op te vangen.
Bekleed een braadpan of hapjespan met de plakjes katenspek.
Snijd de zuurkool naar verkiezing wat kleiner en leg hem op het katenspek.
Verdeel hier de ananasstukjes met het sap gelijkmatig over.
Schil de aardappelen, was ze, droog ze en snijd ze in dunne schijfjes (dit
gaat uitstekend op een komkommerschaaf).
Leg de aardappelschijfjes op de ananas en voeg ca 1 dl water toe.
Laat het gerecht in een gesloten pan op laag vuur ca 45 minuten stoven tot
de aardappelen gaar zijn.
Giet het teveel aan vocht af, voeg dit bij de jus tot ca 2 dl en bind dit
met de zure room of met de zure room met 1 eetlepel bloem.
|
|
|